Restaurant Fleur de Sel in Kasterlee - Travel Eat Enjoy Repeat

Ik had het geluk om samen met collega’s te genieten van een heerlijk diner bij Fleur de Sel in Kasterlee.

Bij binnenkomst valt meteen het klassevolle interieur op en de perfect gedekte tafels. Ondanks de grote groep, werd er gekozen voor 1 lange tafel in plaats van verschillende kleinere tafels: een fantastisch idee.

Meteen wordt ons een aperitief aangeboden met keuze tussen champagne, een aperitief van het huis met gin en yuzu of een mocktail. Ik was benieuwd naar het aperitief van het huis, en dan vooral naar de combinatie van gin met yuzu. Het resultaat is een heel fris aperitief.

Fleur de Sel Kasterlee

Bijna meteen kwamen 4 hapjes op tafel: zeeuwse mossel, biet gevuld met geitenyoghurt, kempisch buikspek en een bisque van strandkrab. Spijtig genoeg zijn hier geen foto’s van omdat alles veel te snel opgegeten werd, oeps. Natuurlijk mogen we hierbij de bierworst niet vergeten die al op tafel stond.

Het eerste gerechtje was zalm gerookt in een potje met amandelen en een saus van mierikswortel. De potjes werden gesloten op tafel gezet waardoor we zelf konden genieten van de heerlijke geur die vrijkwam bij het openen. Een topper: de zalm was perfect gegaard en had een lichte rooksmaak, maar niet overheersend.

Fleur de Sel Kasterlee

Fleur de Sel Kasterlee

De tweede gang waren coquilles met eekhoorntjesbrood. En ook nu weer: prachtige presentatie in de schelp. De coquilles waren superlekker van smaak, alleen was het door de combinatie met de Paleta ham iets te zout voor mij.

Fleur de Sel Kasterlee

Dan nog een visgerecht: griet met lamsoor, garnaaltjes en een mousseline. Normaal ben ik niet zo een grote fan van witte vis, maar deze was heerlijk van smaak, zeker in combinatie met lamsoor.

Fleur de Sel Kasterlee

Het hoofdgerecht was Swaegers rund met polenta en uitjes. Het vlees is mooi rozé gebakken en smelt gewoon in je mond.

Fleur de Sel Kasterlee

En dan het dessert: altijd mijn favoriet van de avond. En wat voor een dessert: mooi gepresenteerd in een kokosnoot en superlekker: een combinatie van citrus, lychee en kokos. De perfecte afsluiter van het diner.

Fleur de Sel Kasterlee

Maar dan was het nog tijd voor koffie en thee met de nodige zoetigheden. Veel hebben we er niet van gegeten omdat ons buikje al redelijk vol zat. Echt wel zonde. Ik heb mij wel moeten inhouden om de bonbons met pindakaas niet allemaal op te eten: zo heerlijk waren ze. Verder waren er ook nog eclairs, orangettes en marshmallows.

Fleur de Sel Kasterlee

Fleur de Sel is echt een aanrader als je houdt van de Frans-Belgische keuken met een moderne twist. Niet alleen smaakt alles heerlijk, het wordt ook allemaal prachtig gepresenteerd met veel oog voor detail.

Wij gaan bijna nooit zo gastronomisch dineren. Na deze avond heb ik besloten dat we dat vaker moeten doen. Dus als jullie tips hebben, laat ze maar weten. Want niets gaat boven ongelofelijk lekker dineren met verse producten en verrassende smaken in een restaurant met een charmante en gastvrije bediening.

 

Fleur de Sel

Turnhoutsebaan 189

Kasterlee

Website

Pin It on Pinterest