Bistro Mathilda in Oostende - Travel Eat Enjoy Repeat

Bistro Mathilda in Oostende

Bistro Mathilda in Oostende brengt klassieke Belgische gerechten met een twist. Hierbij maken ze zoveel mogelijk gebruik van al het lekkers dat de Noordzee te bieden heeft. Maar ook “old style” gerechten zoals steak tartare (één van hun signature dishes), die bovendien vers aan tafel wordt bereid, hebben er een vaste plaats op de kaart. Naast natuurlijk de seizoen-suggesties die regelmatig wisselen.

Je kan er niet alleen à la carte eten, maar ook kiezen uit één van de menu’s. Wij gingen voor het à l’Ostendaise menu waarbij de Oostendse chefs worden uitgedaagd door de vissers om creatief aan de slag te gaan met vissoorten van eigen bodem. Dit past natuurlijk perfect in het straatje van Bistro Mathilde.

We kozen voor het uitgreide menu waarbij we ook 3 heerlijke hapjes kregen bij het aperitief die alvast de toon zetten voor de rest van de avond: heerlijke visgerechten. Het verse brood samen met de rillette en lekkere boter wakkerde de eetlust nog wat meer aan.

Bistro Mathilda

Bistro Mathilda

Bistro Mathilda

Het eerste voorgerecht was tartaar van gerookte sprot met een gazpacho van groene asperges en een lookbroodje. Dit gerechtje was perfect in balans: het licht zoute van de sprot met de zachte asperges en het knapperige lookbroodje.

Bistro Mathilda

Dan één van hun succes recepten: tatjespap (karnemelkpuree met een gepocheerd hoeve-eitje, gebruinde hoeveboter en verse grijze garnalen). Wat een heerlijk gerecht is dit. En ook de portie was juist genoeg want het is best een zwaar gerecht door de puree en de boter.

Bistro Mathilda

Het hoofdgerecht was zeewolf met aspergevelouté, tuinbonen en peultjes. Ik vind het heerlijk als er veel verse groenten gebruikt worden, en zeker wanneer het, zoals hier, lekkere seizoensgroenten zijn.

Bistro Mathilda

Ik hou van desserts en dit dessert was top! Panna cotta met sinaasappel, peer, zoute karamel en pinda. Ik hou echt van pinda’s en gezouten karamel en dit was echt een topcombinatie.

Bistro Mathilda

Wil je culinair genieten in Oostende? Dan ben je bij Bistro Mathilde aan het juiste adres. Ik ga zeker en vast nog eens terug om die steak tartare uit te proberen. Met natuurlijk ook nog een tatjespap

Vergeet ook zeker niet op voorhand te reserveren want het is een heel populair restaurant. 

 

Bistro Mathilda

Pin It on Pinterest