Food tour in Lissabon met Secret Food Tours
Wij houden van lekker eten! En het is dan ook een must wanneer we reizen: we gaan op zoek naar lokale specialiteiten en de leukste restaurants. De beste manier om meer te leren over een land of stad, is via het eten. We hadden in Lissabon niet echt een idee waar te beginnen, dus boekten we een food tour via Secret Food Tours. Je kan genieten van lokale gerechten en dranken terwijl je meer leert over de geschiedenis van Portugal en Lissabon en de vele invloeden die het eten van de stad typeren.
En waarom noemen ze Secret Food Tours? Er is altijd een “geheim gerecht” dat je kan proeven waarvan je op voorhand niet weet wat het gaat zijn. Dit was onze derde food tour met hen en de lokale gidsen maken het altijd zo interessant om te doen.
Een goede tip: eet niet te veel voor je aan de tour begint, er zijn heel veel lekkere gerechten die je gaat ontdekken.
Op de dag van de food tour stond onze gids Marta ons al op te wachten op een symbolische plaats: vlak aan de Saramago Foundation in het centrum van Lissabon. De beroemde Portugese schrijver José Saramago die in 1998 de Nobelprijs voor de literatuur won, ligt vlakbij begraven.
Na een korte uitleg over wat te verwachten van de food tour en een beetje geografie, gingen we op pad. Marta gaf ons onderweg heel wat tips: waar het beste vis conserven kopen (het is niet in de kleurrijke winkels), een gerecht dat in elk gezin op tafel komt, en hoe je eenvoudig de vele trappen en hellingen in Lissabon eenvoudig kan overwinnen.
Stop 1: Porto proeven
Onze eerste stop begint meteen met een Portugese klassieker: porto. We proefden een glaasje tawny porto en leerden ondertussen waarom alle Porto merken een Engelse naam hebben! Ook is het een beschermde naam: enkel de versterkte wijn uit de Douro-vallei mag Porto genoemd worden.
Stop 2: Bifanas (Bifanas do Afonso)
Onze tweede stop is een typisch Portugees streetfood: bifanas. Het zijn broodjes met dun gesneden varkensvlees dat overnacht gemarineerd is en dan gekookt wordt. Je eet ze met mosterd en hotsauce. Het broodjes was heerlijk en ook wel groot genoeg om even tussendoor te eten. Er zijn meerdere plaatsen in Lissabon waar je bifanas kan eten, maar deze bij Afonso zouden de beste zijn volgens onze gids 😉 .
Stop 3: Vinho verde, petiscos en het geheime gerecht
We trokken verder richting Mouraria, de vroegere Moorse wijk. Het is een mengelmoes van verschillende culturen rond het levendige Martim Moniz-plein. In de straten hangen portretten van de oorspronkelijke bewoners van de wijk. Door de gentrificatie hebben veel van die bewoners de wijk moeten verlaten.
In een klein restaurantje proeven we van petiscos, lekkere ham en het geheime gerecht. Onder het eten leerden we niet alleen meer over de Moorse invloeden op de Portugese keuken maar ook over de woelige relatie tussen Spanje en Portugal.
De wijn die we proefden was vinho verde: een wijn die zijn oorsprong vindt in de Vinho Verde regio in het noorden van Portugal. Net als Porto, is het een beschermde naam. Letterlijk vertaald het naar “groene wijn” omdat de drijven nog groen zijn als ze geoogst worden. Na een eerste gisting in open stenen kuipen, wordt de wijn in vaten opgeslagen waar de 2e gisting plaatsvindt. Dit geeft een frisse, lichte en sprankelende wijn.
Stop 4: kaas en vijgen
Tijdens de voorlaatste stop proefden we lekkere Portugese kaas en ingelegde vijgen. De combinatie van de zoute kaas met de zoete vijgen was verrassend lekker. We leerden ook wat meer over de Portugese taal en het verschil met bv Spaans. Dat is het leuke aan een food tour: je leert andere mensen kennen met allemaal dezelfde liefde voor reizen en lekker eten.
Stop 5: Pasteis de Nata
Afsluiten doen we met het meest bekende gerecht van Portugal: Pasteis de Nata. Je kan ze verkrijgen over heel Lissabon maar het originele recept is in handen van de Fabrica dos Pasteis in Belem. Oorspronkelijk heten is ook Pasteis de Belem. Je moet ze zeker daar ook eens gaan proberen! Er is echt wel een verschil volgens ons tussen de Pasteis de Nata en Pasteis de Belem: wij vonden Pasteis de Nata lekkerder persoonlijk. Je eet de Pasteis de Nata met veel kaneel, eventueel samen met een sterke Portugese koffie. Of eet ze op terwijl je geniet van de gezellige straatjes in Lissabon.
Conclusie
Een food tour door Lissabon is de perfecte manier om meer te leren over de stad en het land. Achteraf kregen we ook een Google Maps met alle favoriete plaatsjes van onze gids Marta. Ideaal als je nog graag meer lokale restaurantjes wil uitproberen.
Misschien zijn deze links ook interessant?
10x doen in Praag
48h in Athene
Milos ontdekken
8x doen in Edinburgh
De leukste citytrips
Sommige links op deze pagina zijn affiliate links. Als je via deze links iets koopt, verdient Travel Eat Enjoy Repeat een kleine commissie. Dit kost jou niets extra. Deze post is het resultaat van een leuke samenwerking met Secret Food Tours! Maar ik geef zoals altijd mijn eigen mening!
