Restaurant Blink: genieten van creatieve seizoensgerechten in Grimbergen

In Grimbergen, niet ver van het Brusselse Atomium, vindt je restaurant Blink. De chef tovert hier verse en verrassende seizoensgebonden gerechten op je bord. Maar ook liefhebbers van de klassieke gerechten worden niet vergeten. Ondertussen zorgt de gastvrouw ervoor dat je niets tekort komt.

Bij binnenkomst worden we hartelijk verwelkomd door de gastvrouw. Je merkt het meteen: Restaurant Blink is een heel gezellig en warm restaurant met klassiek gedekte tafels en supercomfortabele lederen stoelen. Als je met 4 bent, neem je plaats aan een mooi ronde tafel.

Je kan in restaurant Blink zowel a la carte eten of kiezen voor één van de twee menu’s. Het is herfst als we hier komen eten, dus mogen een aantal herfstgerechten zeker niet ontbreken. We starten de avond met een aperitief van het huis: een glaasje champagne met een klein beetje siroop van kastanjes. Dit geeft de champagne een licht zoet tintje zonder dat het gaat overheersen. Hierbij krijgen we een hapje dat bestaat uit een tomatensoepje en een stukje zeewolf met een créme van romanesco. Beide zijn heerlijk, vooral de créme van romanesco met de licht zoute toets van een blauwe schimmelkaas.

Ik koos als voorgerecht voor de carpaccio van langoustines met daikon, wortel en munt. Mijn vriend ging voor de sint-jacobsvruchten met knolselder puree, boschampignons en zwarte pens. Als de gerechten aan tafel komen, worden ze één voor één door de gastvrouw voorgesteld. Mijn carpaccio was heerlijk fris, ook door de licht zure daikon. De schijfjes olijf passen hier heel goed bij, zonder dat ze gaan overheersen. De sint-jacobsvruchten waren perfect gebakken. De combinatie met de knolselder en de champignons maakten hiervan een echt herfstgerecht.

Als hoofdgerecht namen we allemaal fazantenfilet met spekjes, dooierzwam, butternut en aardappelkroketjes. De licht zure smaak van de fazant samen met het bittere van het witloof en het zoete van de butternut waren een perfecte combinatie.

Voor mij is het dessert altijd een moeilijk keuze: ik vind alles lekker. Ik koos voor de karamel cheesecake met bittere chocolade. Mijn vriend ging voor een kaasbordje. Dit laatste kwam met een mooie variatie aan kazen. Op voorhand werd er wel gevraagd of er ook een blauwe schimmelkaas mocht bijzijn. De cheesecake was hemels: zoet, krokant, bitter, alles wat je maar kan wensen in een dessert.

Bij de koffie kregen we ook nog huisgemaakte orangettes en panna cotta met mango.

Een etentje bij restaurant Blink is altijd een echte belevenis: heerlijke gerechten, vriendelijke bediening en een heel mooi kader. We komen hier zeker nog eens terug.