Restaurant Prefectenhuis in Oostende

Dit restaurant is spijtig genoeg gesloten. Wil je toch culinair genieten in Oostende, reserveer dan zeker je tafeltje bij Bistro Mathilda.

Tijdens onze twee dagen in Oostende genoten we van een heerlijk diner in het Prefectenhuis. Dit is niet het typische restaurant: het is gelegen in een prachtig herenhuis waar je zo voorbij zou lopen.

We worden verwelkomt met een glaasje crémant en een heerlijk hapje. Nadien volgt het eerste gerecht: coquille met mangochutney en limoen en granaatappel. Dit was een heel verrassend combinatie maar zo lekker: de zachte coquille samen met de licht pittige mangochutney was een topcombinatie.

Het volgende gerecht was het visgerecht en een variatie op asperges a la flamande. Griet met peterselie en lekkere asperges. De krokante aardpeer zorgde voor de knapperige toets in het gerecht.

Het hoofdgerecht was Pluma Iberico met tomatenboter en groentencouscous. Iberico varkens voeden zich vooral met eikels wat een zeer bijzondere smaak geeft aan het vlees. De pluma is het stukje dat zich boven de spiering e nde lage rib bevindt. Het is lichtjes gemarbeerd en bevat bijna geen pezen. Dit was een heel mals stukje vlees wat perfect samenging met de zuiderse smaken van de tomatenboter en de groentencouscous.

Hetgeen waar ik elke keer naar uitkijk is het dessert. Deze keer was het een lauwe millefeuille met frambozen, een crumble en witte chocoladeijs. Wat een lekker dessert was dat, machtig maar zo lekker.  Lekker zure frambozen, een knapperige millefeuille met het zoete ijs.

Bij de koffie kregen we nog enkele zoetigheden. Mijn favoriet was de cannelès Bordelais. Ik had al enkele keren een zoute variant gemaakt maar het wordt ook eens tijd om een zoete te maken. Natuurlijk zal het moeilijk zijn om te tippen aan wat ik hier gegeten heb.

Het Prefectenhuis is zeker en vast de moeite waard om lekker te dineren als je in Oostende bent. Een vriendelijke ontvangst, een klassieke keuken met een moderne twist en een prachtig interieur zorgen voor een fantastische belevenis.