Toer de Geuze 2019

Om de twee jaar is er Toer de Geuze, het grootste bierevenement van Vlaams-Brabant. Tijdens het eerste weekend van mei openen alle geuze brouwerijen en stekerijen van het Pajottenland en de Zennevallei hun deuren. Dit jaar openden Boon, De Cam, De Troch, Hanssens, Lindemans, Mort Subite, Oud Beersel, Tilquin, Timmermans en het bezoekerscentrum de Lambiek hun deuren. Niet verbonden aan HORAL (die tour de geuze organiseren) maar wel open is Brouwerij 3 Fonteinen. Ook In De Verzekering Tegen de Grote Dorst is er vanalles te beleven.

Bovendien kan je deze brouwerijen en stekerijen dan ook gratis bezoeken. Vaak zijn er ook nog extra’s te doen en kan je ook speciale bieren proeven en kopen, zoals de HORAL Megablend 2019. Deze oude geuze is een combinatie van jonge en oude lambiek van Boon, De Oude Cam, De Troch, Hanssens, Lindemans, Oud Beersel, Tilquin en Timmermans.

Tijdens dit weekend worden er door HORAL (de Hoge Raad voor Ambachtelijke Lambiekbieren) ook verschillende bussen ingelegd die langs 4 brouwerijen/stekerijen rijden. Wij hadden een ritje gereserveerd op de bus die ging naar De Troch, Tilquin, Oud-Beersel en Timmermans.

Was Toer de Geuze de moeite? Zeker en vast! Is het nodig om met de bus te gaan? Niet echt, maar het zorgt ervoor dat je niet moet letten op wat je drinkt. Ik vond dat we soms te lang in 1 brouwerij bleven, maar dit was vooral omdat het slecht weer was. Je zou dus ook verschillende brouwerijen met de fiets kunnen bezoeken. Gaan we binnen 2 jaar terug? Zeker en vast! (maar misschien niet met de bus).

Hier alvast een sfeer filmpje:

Voor we overgaan naar de verschillende brouwerijen die we bezochten, even een korte uitleg over wat lambiek, (oude) geuze en (oude) kriek nu eigenlijk zijn.

Lambiek, (oude) geuze en (oude) kriek

Ondanks dat geuze totaal anders smaakt dan gewoon bier, is de basis hetzelfde: mout, tarwe en water. Bij het mengen en verwarmen wordt de zetmeel omgezet in fermenteerbare suikers. Na filteren van dit mengsel bekomen we de wort. Hieraan wordt overjaarse hop toegevoegd waarna het mengsel gekookt wordt voor 4-5h. De hop wordt verwijderd en de wort wordt overgebracht naar het koelschip. De wort wordt hier blootgesteld aan de lucht en de aanwezige micro-organismen die de unieke smaak geven van lambiek.

De afgekoelde wort wordt dan in houten vaten overgepompt waarin de fermentatie zal plaatsvinden.

Oude geuze is een mengsel van jonge (1 jaar oude) lambiek en oudere lambiek. Hierdoor ontstaat een tweede spontane fermentatie in de fles waardoor de ‘platte’ lambiek terug wat meer leven krijgt. Om echt oude geuze genoemd te mogen worden moet er bier gebruikt worden dat minstens 3 jaar oud is.

Oude kriek ontstaat door zure (Schaarbeekse) krieken op lambiek te laten gisten met nagisting op fles. 

Brouwerij De Troch

Wanneer er bij Brouwerij De Troch gestart werd met brouwen is niet meer precies te achterhalen, maar uit de kadastrale gegevens van 1820 werd een boerderij-chicoreibranderij-brouwerij vernoemd. Na een lange geschiedenis is sinds 2012 is de brouwerij nu in handen van Pauwel Raes.

In het begin van de jaren 80 was er heel wat opschudding in de wereld van de geuze en lambiek: De Troch lanceerde als eerst een exotisch bier met banaan en mango. Het werd op de markt gebracht onder de naam Chapeau. Later werd het aanbod nog uitgebreid met andere vruchten. Maar Oude Geuze wordt ook nog altijd verkocht.

Bij De Troch proefden we de Chapeau fraise, Chapeau Framboise en Oude Geuze. Voor mij waren de Chapeau bieren iets te zoet, maar wel perfect om Toer de Geuze mee te starten.

Brouwerij de Troch is open van dinsdag tot vrijdag van 8.30 tot 12h en van 13 tot 17.30h en op zaterdag van 10 tot 12. Op deze momenten kan je bier kopen. Een bezoek aan de brouwerij kan je via de website reserveren.

Gueuzerie Tilquin

Gueuzerie Tilquin werd opgericht in 2009 en is meteen de jongste stekerij en de allereerste in Wallonië (in Bierghes), op 200 meter van de taalgrens.

Tilquin brouwt zelf geen bier maar koopt wort aan bij verschillende lambiekbrouwers (Boon, Cantillon, Girardin en Lindemans) en laat die dan 1,2 of 3 jaar gisten in eikenhouten vaten. Daarna worden de lambieken ‘gestoken’ of gemengd en gebotteld waarna ze nog ongeveer 6 maanden op fles hergisten.

Tilquin is trouwens de enige geuze stekerij die wort gebruikt van Cantillon.

Tijdens toer de geuze kregen we een korte (en plezante) rondleiding door de stekerij en kregen we ook de kans om enkele vragen te stellen aan Pierre Tilquin, de eigenaar. Natuurlijk mocht een proevertje lambiek niet ontbreken. Ondanks de korte rondleiding, hebben we toch weer wat bijgeleerd over lambiek en geuze. Het blijft toch wel een speciaal en uniek proces.

Naast oude geuze Tilquin is er ook Gueuze Tilquin van’t vat. Dit is een mengsel van een lambiek met een laag alcohol gehalte (Meerts) met 1 en 2 jaar oude lambieken gerijpt op eikenhouten vaten. De hergisting vindt plaats op roestvrije vaten of op Keykeg voor minstens 3 maanden. De lambieken komen van de wort gebrouwen door Boon, Lindemans en Girardin.

Naast de oude geuze en oude geuze van’t vat, proefden we ook Stout Rullquin, een mengsel van 7/8 Rulles brune (stout) en 1/8 van een mengsel van 1 jaar oude lambiek. Dit mengsel rijpt dan 8 maanden op eikenhouten vaten waarna hergisting plaatsvindt in de fles/keg gedurende 6 maanden. Dit was echt een verrassing. Ik hou normaal niet van stout maar de toevoeging van lambiek maakte het veel minder zwaar en beter drinkbaar voor mij.

Je kan gueuzerie Tilquin bezoeken als groep van minimum 10 personen en na reservering van maandag tot zaterdag. Elke zaterdag ochtend (van 10h30 tot 13h) van september tot juni kan je er ook terecht om al deze lekkere bieren te kopen.

Brouwerij Oud Beersel

Brouwerij Oud Beersel werd opgestart in 1882 en is één van de laatste authentieke lambiekbrouwerijen in België. In 2005 werd de brouwerij overgenomen en heropgestart.

Naast oude geuze en oude kriek, proefden we ook framboise oude beersel. Hierbij worden echte frambozen gebruikt in combinatie met oude lambiek gerijpt op eikenhouten vaten. 

We proefden ook enkele ‘specialere’ oude geuze. Oude Geuze Barrel Selection oude Pijpen is lambiek van gemiddeld 20 maanden oud en gerijpt op zogenaamde ‘oude pijpen’: houten vaten van ongeveer 650 liter waarin vroeger portwijn naar de Belgische havens werd verscheept. Deze worden dan gestoken tot een oude geuze met een specifieke smaak.

Een andere was Foeder 21; een mengsel van bier gerijpt op een specifiek witte wijn vat en van 2 andere vaten met dezelfde oorsprong, met lambiek van 3 jaar oud en lambiek van 1 jaar oud. Ook hier werd een specifieke smaak en geur verkregen.

Oud Beersel kan je zowel individueel als in groep bezoeken. Individueel kan dit op iedere eerste en derde zaterdag van de maand om 11h (Nederlands) en 12h30 (Frans en/of Engels). Groepen nemen best contact op om te reserveren. Voor 8 euro per persoon krijg je een rondleiding met gids (45 min), een proevertje lambiek, een bierconsumptie naar keuze en een Oud Beersel geuzeglas.

Brouwerij Timmermans

Bij brouwerij Timmermans wordt al meer dan 300 jaar lambiek gebrouwen, sinds 1702. Sinds 1993 behoort de brouwerij aan Anthony Martins “finest beer selection”.

Tijdens toer de geuze werd er effectief gebrouwen bij Timmermans. Toen wij er waren, was de kokende wort al in koelschip gepompt, klaar om af te koelen. We konden ook op eigen houtje de brouwerij verkennen en genoten van een klein glaasje lambiek.

De Timmermans oude kriek is echt wel heel zuur, maar oh zo lekker.

Dit was de favoriet voor mij, en ook meteen de perfecte afsluiter van een interessante dag.

Je kan Brouwerij Timmermans bezoeken op elke tweede zondag van de maand om 14h30. Hiervoor moet je reserveren via de website. Een rondleiding kost €8.50 per persoon en bevat ook 2 proevertjes.

Sommige links op deze pagina zijn affiliate links. Als je via deze links iets koopt, verdient Travel Eat Enjoy Repeat een kleine commissie. Dit kost jou niets extra.