Food: Belgisch stoofvlees - Travel Eat Enjoy Repeat

Ter ere van onze nationale feestdag maakte in traditioneel Belgisch stoofvlees met frietjes en witloofsalade.

Als bier gebruikte ik Kasteelbier donker, een donker bier, en Rodenbach. Andere donkere bieren die heel goed werken zijn Leffe bruin, Gouden Carolus Classic en Rochefort 10.

Kasteel donker beer

Voor het stoofvlees, voor 2 personen, heb je nodig:

  • 650 gram stoofvlees
  • 2 flesjes Kasteelbier Donker
  • 25 cl Rodenbach
  • peper en zout
  • 1 eetlepel bloem
  • 2 kleine of 1 grote ajuin in halve ringen gesneden
  • 2 laurier blaadjes
  • 1.5 koffielepel Luikse stroop of andere appelstroop
  • 1 koffielepel gedroogde kalfsfond
  • 1 snede brood besmeerd met mosterd (1 zijde)

Belgian Beer Stew

Hoe het te maken:

Het is natuurlijk altijd beter om het een dag op voorhand te maken en het overnacht in de koelkast te zetten. Op die manier zal het nog meer smaak hebben.

  • kruidt het vlees met zout en peper
  • doe boter in een diepe kookpot en bruin het vlees
  • voeg de ajuinen toe en laat deze even meebakken
  • bestrooi het vlees met de bloem en “bak” het nog even mee
  • nu is het tijd om al het bier toe te voegen
  • en de laurier blaadjes, de Luike stroop en de bouillon
  • leg de snede brood erin met de mosterdzijde naar beneden
  • laat het op een laag vuur minstens 3-4 uur sudderen, hoe langer hoe beter

 

Voor de witloof salade: meng gesneden witloof met een hoeveelheid mayonaise die jij wil. Kruidt met peper, zout en nootmuskaat.

Bak de frietjes en dan aan tafel !!!

 

Smakelijk !! Bon appétit !!!

Belgian Beer Stew

 

Heb je al eens stoofvlees gemaakt? Welk bier heb jij gebruikt?

Pin It on Pinterest